普洱茶投资分析:粗茶细做,打造普洱茶的“开水白菜”

  在餐饮界,一名厨子想要提高菜品的质量,往往会选择“粗菜细作、细菜精做”的方式。比如炖白菜,这是最为常见的家常菜,但经过厨师们的精雕细琢,就升华为国宴之上的“开水白菜”。对于茶来说也应如此,倘若能“粗茶细作、细茶精做”,当前市场所遇到的问题或许都将不是问题。
普洱茶投资分析:粗茶细做,打造普洱茶的“开水白菜”
  茶同美食有很多相似的地方,都需要经受味蕾的考验。现在普洱茶起源于国营大厂,在计划经济时代,所有的普洱茶产品都可以称之为“粗茶”,大部分供应牧区,少量出口。如果用一个词来描述那个时代的产品,我想“粗犷”两字最合适不过了。
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  90年代末,国营茶厂开始改革,私营茶企遍地开花。普洱茶产业开始升级,这一时期诞生的名山古寨茶就是例证。如果说90年代前普洱茶都是“粗茶”,那么后来的名山古寨就是“细茶”了——产地细致、用料细致、工艺细致。
普洱茶投资分析:粗茶细做,打造普洱茶的“开水白菜”
  尽管过去二十年的时间里,普洱茶市场得到了长足的发展,但我们还是要面对市场并不完善的事实。当消费者变得越来越挑剔的时候,需要改变的是市场,强迫消费者接受产品是既不明智的选择,怎么改变才是关键。
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  对于常规的普洱茶产品来说,它们虽然与90年代的粗茶不同,但还是保留了很多粗茶的特征。现在许多名山古寨茶虽说做得不错,但也仅仅停留在细茶的范畴内。接下来的问题就是如何升级常规产品,使其脱离粗茶的范畴,又如何精细化名山古寨产品,打造普洱茶中的“开水白菜”。
普洱茶投资分析:粗茶细做,打造普洱茶的“开水白菜”
  在我看来,一个是产品的工艺与外观,另一个是产品的口感,这是粗茶细作的关键。对名山古寨茶来说,如何在细茶的基础上,打造出最具“名山古寨”味儿的产品才是关键。当这两件事都做好了,眼前的所有麻烦也都会烟消云散。

  作者丨天火
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  摄影丨吉星坦罗

责编:张二亮
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